如何做好酒店前厅主管？

网上有关“如何做好酒店前厅主管？”话题很是火热，小编也是针对如何做好酒店前厅主管？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

所以我认为在一个酒店中，领班的能力和水平直接导致了管理的质量和服务的效果。在我眼中优秀的领班应该具备以下素质：\x0d\一、优质的服务技能\x0d\我认为没有做过服务员的领班是不成功的，他无法理解员工的感受，不站在员工的角度上考虑问题，致使问题的片面、偏激的产生。他们往往从自己的角度出发认识问题，要求员工做的首先自己要有信心和能力做好，起到表率作用，一个领班首先要是位优秀的服务员。\x0d\二、良好的执行能力\x0d\执行力是领导者的基本素质之一，执行力的强弱会直接决定管理的效率。所以一个指令的接受、理解、传达都需要一定的能力和方式方法，有时候一件好事由于执行的不利达到一个坏的效果。说一个我们身边的例子：酒店开业在即，为了增强大家的服务意识，领导决定每个部门每天选定几个员工去员工食堂帮忙，就是擦擦桌子，帮着阿姨洗洗碗。首先从客房部开始，经理派一个领班去完成，领班去楼层中找了几个服务员，说下面有事。大家就跟着去了，问什么事情，领班说到了就知道了，大家以为是例行公事的劳动。领班直接把大家领到了食堂交给了食堂主管，主管以为大家都明白是怎么回事，就直接分配了任务，可想而之大家的心情是怎样的。在休息时间里，没有任何思想准备的情况下服务了一天。大家不明白：为什么让我们去？领班为什么就没有理由，如果大家轮流为什么不从餐饮部开始，他们更应该接受这种训练？如果领班能把事情给说清楚，可能不会引起大家的反感，后来其他部门的领班带头去食堂效果很明显。以为这件事情一位员工第二天就辞职了。\x0d\三、有足够的耐心和热心\x0d\一个领班去适应那么多员工的确有很大的困难，但只要你热心还是能赢得大家的尊重。我们走了一个领班，他很能做事，每当有什么任务时，他总是最先做，大家看见他做就自然而然的去做，不好意思再偷懒。而有的领班不停地在说，就是不动一下手，等上级领导来的时候他会非常“勤快”地做起事来，让大家很看不起，也没什么威信。有些员工总是和领班有抵触情绪，总喜欢和领导对着干，其实面对这种情况，只要热心，不去做无谓的争辩，再无理的人也会妥协的。\x0d\四、讲究讲话的艺术\x0d\开荒的辛苦大家都心知肚明，尤其是我们来的比较早的，更是精神疲惫，以为我们经受了太多的没有任何意义的劳动折磨，往往是领导不随意的一句话，能引起下面的很大动作，到头来领导看到了有很快制止，让大家白白付出了劳动。劳动的时候发生这样一件事：有两个员工停下了，其中一个领班看到后就说：“哎，你们怎么又停下了，不快点做！”其实大家本来做的很辛苦，让他这么一说一点心情都没有了。有领班遇到这种情况是这样说的：“是累了吗？累了就休息一下吧，只要做的时候认真点，做好了就行。”让大家感受到了温暖，其实在工作过程中心情是很关键的，有时候一句话一个眼神就能影响大家的心情。

餐饮前厅主管岗位职责

酒店前厅主管需要具备良好的协调能力、沟通能力，负有责任心，性格活泼开朗，具有亲和力。下面是我给大家整理的酒店前厅主管职责，欢迎大家借鉴与参考，肯定对大家有所帮助。

酒店前厅主管职责1

1、全面负责部门所有管理工作，制定前厅部经营指标、 工作计划 和各项 规章制度 ，并组织实施。

2、负责对部门资产的管理，保证酒店财产不流失，做好部门设备的管理和养护。

3、具备良好的销售意识，努力提升前台up selling，做到在前台对客的工作上协助酒店客房及其他产品的销售。

4、与市场销售部协同做好酒店客房的收益管理，使酒店利润化。

5、根据客情妥善做好客房的排房工作。

6、做好前厅部与各部门之间的协调与衔接工作，保证整体对客工作的配合顺畅。

7、必要时处理一些有关酒店服务与设施的投诉，听取客人的各类意见和建议。

8、协调有关部门处理客人在酒店内发生的意外事故。

9、参与或代表总经理做好VIP客人的接待工作。

酒店前厅主管职责2

1、全面安排前厅员工工作的班次，保证前厅工作各环节的正常运作，督导员工按服务程序与标准向客人提供24小时的优质高效服务。

2、参与前台各项工作，工作繁忙时给予下属员工及时的帮助和指导，组织安排散客、团队的入住与离店，确保服务的效率并满足宾客要求。

3、代表酒店管理层，接待并处理宾客对酒店各部门的一切投诉，并将宾客意见或建议向酒店管理层反馈。

4、检查并督导员工遵守集团和酒店公司的各项规章制度，包括员工仪容仪表，行为举止，岗位纪律，礼节礼貌等方面。

5、全面掌握前厅部各分部门的业务内容，以前台接待业务为主，可以随时处理各分部门的业务问题并可以随时协助各分部门的日常工作。

6、熟知酒店财务部门的各项政策与规定，并根据相关制度与规定及时处理问题或及时上报。

7、每月对员工进行绩效考核及测评。

8、完成部门经理或饭店领导交办的 其它 工作。

酒店前厅主管职责3

l 协助经理，负责酒店前台的日常工作和管理工作，前台人员的培训、操作标准建设、酒店日常运营的管理和细化、环境内管理和客服工作。

l 受理电话、传真、互联网等不同形式的客房预定,将订房资料录入电脑并传达给相关部门和岗位;

l 处理销售部或其他部门发来的预定单;

l 及时按工作标准及程序进行预定变更,取消等数据处理;

l 检查、核实当日及次日抵达酒店的预定信息,做好预定准备工作;

l 为客人办理入住登记手续,安排房间,尽可能满足客人的合理需求;

l 受理客户意见和需求处理

酒店前厅主管职责4

1、协助前厅部经理做好日常接待工作，负责所在班次全客户接待并按标准班次交接

2、检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率

3、负责编制员工工作表，合理安排属下的工作，管理、调配本部门使用的各项消耗品

4、掌握预订情况和当天客情，根据当天到达及离店房客名单，限度地销售即时客房

5、检查负责所在班次的安全、卫生工作，负责重点宾客的接待工作和重要留言的落实、检查

6、督导迎送服务，贯彻执行服务程序，督导问讯应接服务的进行，满足客人合理的要求

7、参与前厅接待工作，有效地解决客人投诉和本部门问题，搞好与有关部门的协调及联系

8、制定并组织实施培训计划，正确地评估下属工作

酒店前厅主管职责5

1、负责前台的运营管理，包括接待、客诉、发票管理、等等;

2、组织制定年度经营目标、年度经营计划以及年度预算，落实经营管理计划和方案，保证经营目标实现;

3、督导下属部门主管，委派工作任务，明确岗位责任，随时调整工作部署;

4、负责前台的考核，制度等工作;

5、保持良好的客际关系，能独立有效地处理宾客投诉。

6、协助酒店与更高一级领导处理突发事件

7、完成店长交办的各项工作任务。

酒店前厅主管职责6

1.检查总服务台各部员工的仪表、仪态和工作质量，检查总台设施是否布置有序、整洁美观;

2.检查前厅、门前迎宾员和行李员的仪容、仪表、仪态及工作程序，是否对宾客服务周到、热情有礼，爱惜客人的行李物品;

3.检查房间预订情况，了解和掌握房态;

4.检查电话接线员的语音语气、声调是否清晰、柔和、有礼貌，服务是否周到及是否爱惜工作设备;

5.检查工作人员是否周到细致地为客人服务，客人交办的事是否办妥，是否能帮助客人解决疑难问题;

6.检查其他人员，如报表、接待计划等员工是否尽职尽责、保质保量地完成工作。

酒店前厅主管职责7

1、做好班前的准备工作，认真查阅交班记录，注意重要的交班事项，及时跟进上个班次交代的事情，做好收银交接班;

2、了解当天的房态以及晚班的开房情况，了解当天预离的情况，早班主要以办理退房为主，要做好为客人办理退房的准备;

3、帮助到店的客人办理入住及退房手续，并做好住宿登记;

4、及时、准确接听/转接电话，如需要，记录留言并及时转达;或前台收银工作;

5、协助前厅部经理做好日常接待工作，主持前台班次全面工作，创造良好的工作氛围;

6、检查督导本部门员工的仪表仪容、组织纪律、礼貌用语及工作效率;

7、完成上级领导交办的其它工作。

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★ 酒店主管职责内容

★ 酒店服务主管岗位职责

★ 酒店客房主管的岗位职责

★ 酒店主管主要职责

★ 前台经理的岗位职责

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餐饮前厅主管岗位职责（通用11篇）

　在日常生活和工作中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是一个具象化的工作描述，可将其归类于不同职位类型范畴。一般岗位职责是怎么制定的呢？以下是我为大家整理的餐饮前厅主管岗位职责，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇1

　一、协助与配合

　1、协助分店经理处理前厅日常管理事务及公司总部安排的工作。

　2、配合后厨主管的工作，协调好前厅与后厨之间的关系。

　3、与财务人员（会计、出纳、采购、仓管）保持密切联系，随时了解前厅物耗与吧台成本，以便于及时控制前厅的各项成本与费用。

　二、检查与监督

　1、检查各班服务、卫生、品质（吧台）的执行情况，并及时做出处理。

　2、监督领班对卫生检查、灯光控制、时段音乐、餐厅广播、室内温控、餐具报表、吧台营业报表等工作的实施情况。

　3、检查各设备设施的清洁与保养情况，及时维修或更换，确保设备正常运行。

　4、监督服务员时刻以热情主动的态度，为每一位宾客服务并要求规范化，超前化，达到个性化服务。

　5、定时检查餐厅水、电（空调、音响、照明），煤气的开关，做好安全和节能工作。

　6、检查领班交接工作，查阅领班交接本，发现问题及时提出并帮助改进。

　7、监督并做好公司企业机密的保密工作。

　8、做好现场控制，及时调配人力资源。

　9、检查员工考勤，作好每日员工工作评估记录。

　三、制定与实施

　1、合理制定各项激励机制（包括推销、服务、卫生）等，并根据实际情况及时调整，确保激励制度有利进行。

　2、组织学习小组，学习企业文化，发扬团队精神，提高全员素质，树立员工的主人翁精神。

　3、制定各项规章制度，严格要求工作纪律，形成纪律严明的团队。

　4、对员工进行季度考评；做好档案管理。

　5、收集员工反馈意见，制定每日、每周、每月的工作计划，并监督实施。

　6、合理利用减员增效，确保服务质量，并积极培养储备人才，为新店人才输送做出积极的贡献。

　7、负责招聘新员工，并安排做好培训工作，对培训效果及时追踪。

　8、适当的调配员工工作岗位，根据实际情况合理安排班次及公休。

　9、灵活的作好有关部门人员来访的接待工作（包括工商、税务、卫生、城管等政府部门）。

　10、与厨房、吧台、仓库密切联系，保证各种食物与饮料供应工作的正常进行。

　11、合理处理餐厅发生的顾客投诉，并做好预防措施，尽量避免让经理出面解决。

　12、制定谈心制，保持与员工的密切沟通，了解、关心员工，做一个员工心目中称职的领导。

　四、积极参加（组织）各项会议及集体活动

　1、每周一参加参议会，每周二主持前厅员工会议，汇报上周工作安排的完成事项及所存在的问题，并将参议会的必要内容进行传达，制定本周的工作计划与目标。

　2、每周举行一次领班会议，有计划的对领班进行相关的技能培训。

　3、每月举行一次前厅座谈会，每个月给员工有计划的义务培训6~8小时，并且月底对培训效果进行考核评估，以此做为每月员工的奖金及岗位工资分配的依据之一。

　4、组织对上个月员工工作绩效的考核会议，与管理级共同评定员工奖金及岗位工资，并协助领班对业绩落后的员工追踪与帮助，直到员工达到规定要求为止。

　5、支持自制机构的工作，组织员工踊跃参加，积极配合，协助机构部门工作顺利开展。

　6、不定时组织前厅团队活动，如：户外活动、聚餐、茶叙会、服务研讨会、批评与自我批评、前后厨联宜竞赛等，促进团队建设。

　五、个人进步要求

　1、每月自我评检，根据工作需要制定学习计划和目标，以便高效的完成工作。

　2、努力学习，追求上进，提高自身文化修养。

　3、培养自身强烈的责任心，时刻注意自己的言行举止，做好模范带头作用。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇2

　1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。

　2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

　3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。

　4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。

　5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

　6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

　7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。

　8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

　9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。

　10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

　11、召开班前会，分配任务，总结经验。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇3

　1、编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。

　2、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

　3、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

　4、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

　5、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

　6、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

　7、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

　8、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　9、积极完成经理交派的其他任务。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇4

　1、在前厅副经理领导下主持前厅部(前台、库房)日常工作。

　2、对管辖范围内岗位员工执行责任制的情况进行监督、检查，并带领员工学习《员工守则》，加强员工对本酒店的荣誉自豪感。

　3、积极主动搞好前厅与其它部门之间的协调和配合工作。

　4、抓好员工的思想教育及业务培训工作，组织员工进行学习，拟订对员工进行定期培训，每月定期考核，逐步提高员工素质。

　5、负责做好对新员工与试岗员工的培训计划和安排，并监督领班惊醒实施。

　6、带领员工全面完成各项指标及上级交给的任务。

　7、对所管范围内有突出贡献或严重违纪的员工，须及时向经理报告和提出奖惩建议。

　8、月底审核领班所评定的各项结果及部门盘点工作，报于经理处。

　9、不断学习与专业知识相关的文化知识，提高自身素质修养、开拓思维、共同把餐厅工作搞好。

　10、协助餐厅经理做好餐厅吧台、库房工作。

　11、抓好防火、防盗及其它安全工作，做到无事故发生。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇5

　1、执行经理的指令，具体落实各项工。

　2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、洒水的介绍和推销工作。

　3、掌握了解餐厅当天宴席的.预定桌数，要求和标准，做到心中有数。

　4、参与并督促所属员人工做好餐前准备工作。

　5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。

　6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。

　7、负责班组物料的领用，发放和保管。

　8、在开餐前对本餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员讲解菜单。

　9、当客人进个餐厅时应主动迎接客人并按排就座。

　10、负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。

　11、认真完成经理临时交办事项。

　12、负责重要客人的引座及跟单送客致谢。

　13、负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇6

　一、贯彻执行前厅经理下达的营业指标与任务，并完成指标与任务工作。

　二、对日常工作及时向前厅经理汇报，月末总结工作业绩向店经理汇报。

　三、负责宴会订餐、菜肴开列、订单安排及自选菜式品种的推销与介绍工作。

　四、做好点菜员的日常工作，理顺工作关系，维护营业秩序。

　五、检查下属员工的日常工作，并予以指导。

　六、处理一定范围内的投诉及上级指定的投诉处理工作。

　七、培训员工的业务技能，提高服务水平。

　八、熟悉公司各部门情况，协调好各部门关系。

　九、建立与客人沟通的桥梁，维护与发展生产关系。

　十、抓住对外服务窗口、宣传企业文化，充分使内外宾客了解企业、认可企业、赞赏企业。

　十一、前厅经理休息时，主动抓好营业中的各项工作。

　十二、完成上级交办的其它工作。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇7

　一、营业前巡视负责区域是否整洁，设施与各项器皿是否完整。

　二、填写保修单。

　三、协助经理做好日常管理工作，替客人点菜须注意适量与客人喜好。

　四、掌握订餐情况，布置检查服务员当班工作任务及完成情况，检查员工对宾客服务工作，注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准服务。

　五、负责检查服务员的仪容仪表，带领、督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍，估清和特价，掌握所有菜点的构成，并通知服务员。

　六、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检查卫生。

　七、及时向餐厅经理和厨师长反馈客人对菜及服务方面的建议，不断提高服务质量。

　八、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向餐厅经理汇报。

　九、检查所有规章制度的执行情况，以身作则为下属树立好形象，协助主管做好对服务员的考核、评估及业务培训工作，不断提高服务员的服务技能。

　十、注意餐厅设备、设施的使用、损坏情况，确保及时维修时餐厅处于最佳运行状态。

　十一、安排好每日值班工作，就餐服务及餐厅清理工作，全面协调、管理、检查，确保全面合格后方可闭店休息。

　十二、完成临时交办的各项任务。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇8

　一、了解当日就餐的情况，接受宾客的预定，清楚、准确填写包房分布单，根据客人情况，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。

　二、熟悉各项服务项目及餐厅的风味特点，掌握菜牌的内容，妥善解答客人的询问。

　三、每天负责清扫所分担的卫生工作，保持领位台的洁净光亮，准时上岗、仪表整洁、面带微笑，要保持热情迎送问候每一位宾客。

　四、引导客人，主动热情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。

　五、上岗期内严禁聊天、调笑、不倚不靠、不擅自离岗，保持最佳的工作状态。

　六、若包房全满，应以诚恳助人的态度向客人解释，同时进协调，替客人作安排。

　七、坚持高标准的礼仪、礼貌、笑容可掬地做好接待，记录所有意见及投诉，及时汇报给经理，以便处理。

　八、做好营业记录，将定餐单及用餐人登记按时发放并上报。

　九、接待中要掌握如语音、语速，掌握好语言技巧。

　十、没有特殊情况，不跑客、不漏客，让客人满意。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇9

　一、在每天实际工作之前应做好准备工作。

　二、搞好酒水柜的清洁工作，将分酒器清洗干净。

　三、检查酒水存放和销售情况加以补充。

　四、客人进餐厅热情招呼客人，主动介绍酒水价位。

　五、了解酒水销售情况，制定酒水采购计划。

　六、严格控制酒水期限。

　七、对积压酒水提出优惠计划进行上报。

　八、及时与酒商沟通，享用酒商提供的优惠政策。

　九、每月进行盘点保证不缺、不少、不过期。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇10

　一、执行财务制度，及时报告工作。

　二、熟练掌握各种经营品种的价格，准确开具发票、账单。

　三、按照规章制度和工作流程进行业务操作。

　四、保管好账单、发票，并按规定使用登记。

　五、熟悉掌握收款机的操作技术，熟悉收款业务知识和服务规范。

　六、熟悉餐厅优惠卡、优惠劵，套餐的使用规定，消费项目，可打折范围和领导批准的权限。

　七、每天核对备用周转金，不得随意挪用、借给他人，对每天收入的现金必须做到日结日清，发现问题及时向财务汇报。

　八、完成当班营业日报财务报表。

　九、当班结束后，认真签阅交班登记薄，及时交接当日营业款项。

　十、做好设施、设备的维护保养工作和环境卫生工作。

　餐饮前厅主管岗位职责 篇11

　一、在餐厅领班领导下，按规定服务程序与服务质量标准负责餐饮产品销售、服务工作，确保客人满意。

　二、准时到岗，注意仪表、仪容、仪态，做好准备上岗。

　三、看餐前十分钟做好客人用餐前的准备工作，包括布置餐厅环境、保证餐厅的温度、保证卫生达到标准，按规定领取干净台布、口布等备齐餐具和酒具等，并清洁擦拭干净，检查桌椅是否完好，摆台是否符合要求，确保餐具、器具的清洁卫生、明亮、无缺口、无破损，确保台布和口布干净，确保小毛巾干净、消毒、保温。

　四、客人被引到位时，欢迎客人并为其拉椅入座，送小毛巾、茶水，介绍菜品和酒水。

　五、按照服务规范为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务，回答客人提出的问题，传递客人对服务的需求信息。

　六、值台服务中，注意清理餐桌，撤下用过的餐具并及时补充干净的餐具。

　七、关注特殊客人的服务，满足老幼病残和小孩的服务，关注重要客人的服务，按规定进行值台服务，做到有岗、有人、有服务。

　八、客人用餐完毕及时准确结账，客人离座时要拉椅服务，向客人表示谢意。

　九、征求客人对菜品的意见及时反映给上级，对客人的8投诉做出礼貌、耐心的解答，请餐厅领导处理。

　十、正确使用餐厅设备和用具，爱护餐车财产。

　十一、营业结束时，按规定要求和领班的指令要求做好结束工作。

　十二、牢记服务宗旨，积极参加服务技能培训。

　十三、做好安全节能工作，下班和非当班期内不许在营业区域滞留。

　十四、完成上级安排的其他工作。

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